锅巴米是一种非常受欢迎的中国传统小吃，它的口感酥脆，味道香浓，非常适合作为下酒菜或者零食。以下是一种正宗的锅巴米的做法：

所需材料：

- 大米

- 油

- 盐

步骤：

1. 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，煮熟备用。

2. 将煮熟的大米倒入一个干净的平底锅中，用小火慢慢翻炒，直到大米变成黄色并且开始变干。

3. 此时可以加入少量的油，继续翻炒，直到大米变得非常干爽，并且开始出现一些小碎片。

4. 将锅巴米倒出来，用纸巾或者厨房纱布将多余的油吸干。

5. 最后，在锅巴米上撒上一些盐，让它更加美味可口。

温馨提示：

1. 在煮大米的时候，不要加入过多的水，否则会影响锅巴米的口感和酥脆度。

2. 在炒大米的过程中，需要不断地翻炒，以免出现糊底或者糊边的情况。

3. 如果喜欢口感更加酥脆的锅巴米，可以在炒大米之前，将大米放入烤箱中烤一下，这样可以使大米更加干燥，从而制作出更加美味的锅巴米。

正宗锅巴米的做法 扩展

锅巴米是一种传统的中式小吃，口感香脆可口，制作方法也比较简单。下面是正宗锅巴米的做法：

1. 准备好所需的食材，包括糯米、水、油、盐、葱姜等。

2. 将糯米洗净后，放入容器中，加入适量的水，浸泡 4-6 小时，直到糯米变软。

3. 将浸泡好的糯米捞出，沥干水分，放入锅中，加入适量的油和盐，用中小火翻炒，直到糯米变得金黄色。

4. 当糯米炒至金黄色时，加入葱姜末，继续翻炒，直到葱姜末出香味。

5. 将炒好的糯米倒入模具中，用勺子压平，然后放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆。

6. 炸好的锅巴米捞出沥干油，放入盘中，趁热食用。

注意事项：

1. 炒糯米时，要经常翻炒，以免糯米烧焦。

2. 炸锅巴米时，油温不要太高，以免炸糊。

3. 锅巴米含油脂量较高，食用时要注意适量。

正宗锅巴米的做法 扩展

封面左下角款。米饭，玉米粉或马铃薯粉裹一遍。左下角，7成油温炸。再炒青红椒或胡萝卜丁。撒十三香、五香粉、胡椒粉、孜然、辣椒粉。再把米饭粒放里面炒。

步骤 2

封面最上面款。加一个鸡蛋。米饭就要多点。否则太稀不成形。加面粉。用保鲜膜上下包上，擀面杖擀成饼。切成小块。7成油温，小火炸。味道很像：炸过的肉，好吃！！

步骤 3

封面右下角款。放调料。烤箱230度。30分钟。余温在关火焖一会。口感太脆了，硬！可以放到其他菜里做配菜